Segunda-feira, 29 de Janeiro de 2007

Pratos tradicionais do Algarve

Na semana passada fui a uma sessão acerca da culinária tradicional algarvia.

A culinária daqui tem como base alguns destes alimentos :

- pão

- milho

-batata doce

- peixe e marisco

- leguminosas e legumes

- uvas e vinho

- azeite e azeitonas

- ervas aromáticas

- sal

-mel

 

É tida como uma cozinha rica em sabores, de confecção simples e semelhante à cozinha mediterrânica, ou seja,  saudável .

 

Estes são alguns pratos típicos do Algarve:

-sopa de lebre ( zona serra )

- perdiz estufada ( zona serra )

- papas de milho / xarém ( zona serra )

- açordas ( zona serra )

 

- jantares de favas, grão, feijão ( zona barrocal )

 

- carapaus alimados ( zona litoral )

- amêijoas na cataplana ( zona litoral )

- arroz de safio ( zona litoral )

- sopa de peixe, cação ou de camarão ( zona litoral )

- lulas recheadas ( zona litoral )

- choquinhos com tinta ( zona litoral )

- caldeirada de peixe ( zona litoral )

- açorda de marisco ( zona litoral )

 

Infelizmente, estes saberes e sabores tradicionais vão-se perdendo ao longo do tempo, o que é uma pena ! Porque a culinária tradicional é património cultural.

Acho fundamental que se valorize o que é característico  de uma zona/ região / país, seja a culinária, seja a arquitectura, os costumes etc... porque é isso que nos torna diferentes e por conseguinte mais interessantes na minha opinião .

Por exemplo, se eu for viajar para um país estrangeiro eu irei gostar muito mais de experimentar no hotel e nos restaurantes da zona as comidas típicas desse país, em vez de pizzas ou comida italiana que há em todo o lado .

Como me disseram no outro dia que em muitos hotéis algarvios tinham pacotes de sumo de laranja espanhóis, quando temos aqui no Algarve laranjas tão boas e doces, óptimas para fazer um belo sumo de laranja natural !

Apreciaria muito mais ficar num hotel cuja arquitectura respeitasse a traça típica desse local , em vez de num igual a muitos outros em todo o mundo...

 

publicado por bolodecanela às 22:04
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Quarta-feira, 17 de Janeiro de 2007

Leite Creme

 

Desde que comi um leite creme em Seia que andava com vontade de fazê-lo cá em casa. Já fiz e ficou bom ! Deixo aqui a receita :

 

 

INGREDIENTES :

-1 litro de leite

- 6 gemas

-60 gr de açúcar light

-2 colheres sopa de farinha

-1 casca de limão

- 1 pau de canela

- açúcar light para polvilhar

 

Leve ao lume o leite com a casca do limão e o pau de canela e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

Numa tigela, misture o açúcar light com as gemas, junte de seguida a farinha e misture bem.Adicione depois o leite em fio e mexendo sempre delicadamente e leve ao lume mexendo sem parar até ferver.

Retire do lume, retire a canela e o limão, e deite o preparado para um pirex fundo ou em taças individuais. Deixe arrefecer, polvilhe com açucar light  e queime com um maçarico.

Quem não tiver maçarico pode também levar ao forno com o grill ligado no máximo até ficar douradinho .

Fonte : Revista Teleculinária  nº 1445

publicado por bolodecanela às 13:36
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Terça-feira, 9 de Janeiro de 2007

Limpezas de ano novo

 

Volta e meia  sinto necessidade de fazer uma limpeza ao meu quarto. Mas não é uma limpeza superficial, não, é mesmo uma limpeza a fundo !

Tipo, esvaziar o guarda-fato e ver todas as peças de vestuário, uma a uma, quais aquelas que visto e pôr de lado todas aquelas que não visto à mais de 1ou 2 anos ( porque já não me serve, ou porque nunca gostei particularmente ou porque já está demodé ).

Faço o mesmo com os papéis e revistas, catálogos, apontamentos... enfim tudo aquilo que já não preciso nem tem utilidade e só está a ocupar espaço ! Deito fora ! É uma sensação tão boa!

Nunca gostei de encher o meu quarto ! Para mim, quanto menos coisas tiver melhor , até porque dará menos trabalho a limpar !

Aquelas bugigangas/bibelots  que me dão  nos anos ou no Natal  vão quase todas para dentro duma caixa onde vou juntando para depois dar a algum bazar ! São coisas que  não têm utilidade nenhuma, a não ser enfeitar alguma prateleira mas como normalmente não têm muito a ver com os meus gostos...

Deitar coisas fora é mesmo uma sensação muito boa . Eu diria que é terapêutico !

É que ao arrumarmos a nossa casa, o nosso quarto ,é inconscientemente também arrumar as nossas ideias, a nossa cabeça !

Ao livrar-mo-nos de objectos, coisas  que nos remetem ao passado e por isso ficarmos com mais espaço na nossa casa, parece que também ficamos com a mente mais leve, mais disponíveis, mais preparadas  para o futuro, para coisas novas !

publicado por bolodecanela às 16:50
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Terça-feira, 2 de Janeiro de 2007

FELIZ ANO NOVO !

 

FELIZ   2007 !!

Já à muitos anos que passo a passagem-de-ano em Albufeira . Este ano aborreceu-me ir para lá ! Eh pá, é sempre igual, vamos sempre para aqueles bares da Oura, sempre a abarrotar, uma confusão, aturar as bebedeiras dos outros ! Este ano disse Não ! Não me apetecia nada ir para lá !Apetecia-me ficar tranquila em Faro, ir jantar a algum lado , depois ir ver o fogo de artifício ao Largo de S. Francisco e depois logo se ia a algum bar dançar um pouco !

E assim foi ! O meu namorado ao princípio não achou muita piada, porque passa sempre com os amigos à muitos anos, que já é uma tradição, não sei quê... Ok, mas ele esquece-se que eu antes também passava sempre com as minhas amigas e desde que namoramos sou sempre eu que vou passar com os amigos dele ! Ah pois é !Também tenho amigas com quem gosto de estar, não é só ele !!

Decidiu então passar a noite de dia 30 com os amigos e depois veio dia 31 passar comigo !

Então foi assim... reservámos antecipadamente 4 lugares num restaurante, para nós mais um casal amigo. Pedimos para comer sopa de caldo verde, uns camarões ( deu 3 camarões a cada um ), uma cataplana de carne de porco com amêijoas e mais um prato. Engararam-se na cataplana e trouxeram-nos cataplana de marisco !!( que era mais cara ), ficámos com a de marisco mas ficou acordado que iriamos pagar o preço da outra. Depois de sobremesa pedimos pudim e tarte de natas, 3 garrafas de casal garcia e dois medronhos. Ficou tudo em 108 €. Os preços naquela noite estavam inflacionados, o prato mais barato que havia era de 12.50 € . Mas a comida não estava nada de especial, a cataplana de marisco então, não lhe achei piada nenhuma ! O que mais gostei foi do caldo verde que estava muito saboroso ! Estava lá um homem com um órgão a tocar música, mas eram 23:10, já o patrão estava a dizer-lhe para acabar com a música ! Não queriam que o pessoal passasse lá a meia-noite ! Nós também não ! Fomos para o Largo de S. Francisco, à meia noite foi o fogo de artifício e logo de seguida os ÌRIS começaram a actuar com a célebre canção : " Atirató mar e diz que tempurrarem " ! Bem, foi a loucura !

Foi muito divertido ! Fartámo-nos de pular, cantar, foi uma alegria !

Olhem só para mim aqui com as unhas pintadas de vermelho !!

Bem, cerca da 1: 15 fomos lá para baixo, encontrámos mais pessoal amigo e tivemos lá nos bares a dançar e tal ! Para o fim embora tivesse calçado uns botins rasos, já me doiam muito os pés ! Fomos embora lá pras 04:20 ! Mas gostei muito, foi muito divertido !

publicado por bolodecanela às 18:44
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