No dia do passeio ao Alentejo parámos em Serpa para o almoço. Fomos ao restaurante
" Alentejano " :
E aqui estão 3 dos 4 pratos que pedimos :
Ensopado de borrego.
Arroz de pato.
E pézinhos de coentrada. O molho era bom, mas havia pouca carne para comer...
Pedimos ainda outro prato que era " bacalhau dourado " que era nem mais nem menos que bacalhau à bráz.
A conta ficou em 50 e tal euros.
Este foi o meu almoço hoje : omelete camarões com batata frita e salada e para beber um belo sumo de laranja natural feito com laranjas algarvias !
Na semana passada fui a uma sessão acerca da culinária tradicional algarvia.
A culinária daqui tem como base alguns destes alimentos :
- pão
- milho
-batata doce
- peixe e marisco
- leguminosas e legumes
- uvas e vinho
- azeite e azeitonas
- ervas aromáticas
- sal
-mel
É tida como uma cozinha rica em sabores, de confecção simples e semelhante à cozinha mediterrânica, ou seja, saudável .
Estes são alguns pratos típicos do Algarve:
-sopa de lebre ( zona serra )
- perdiz estufada ( zona serra )
- papas de milho / xarém ( zona serra )
- açordas ( zona serra )
- jantares de favas, grão, feijão ( zona barrocal )
- carapaus alimados ( zona litoral )
- amêijoas na cataplana ( zona litoral )
- arroz de safio ( zona litoral )
- sopa de peixe, cação ou de camarão ( zona litoral )
- lulas recheadas ( zona litoral )
- choquinhos com tinta ( zona litoral )
- caldeirada de peixe ( zona litoral )
- açorda de marisco ( zona litoral )
Infelizmente, estes saberes e sabores tradicionais vão-se perdendo ao longo do tempo, o que é uma pena ! Porque a culinária tradicional é património cultural.
Acho fundamental que se valorize o que é característico de uma zona/ região / país, seja a culinária, seja a arquitectura, os costumes etc... porque é isso que nos torna diferentes e por conseguinte mais interessantes na minha opinião .
Por exemplo, se eu for viajar para um país estrangeiro eu irei gostar muito mais de experimentar no hotel e nos restaurantes da zona as comidas típicas desse país, em vez de pizzas ou comida italiana que há em todo o lado .
Como me disseram no outro dia que em muitos hotéis algarvios tinham pacotes de sumo de laranja espanhóis, quando temos aqui no Algarve laranjas tão boas e doces, óptimas para fazer um belo sumo de laranja natural !
Apreciaria muito mais ficar num hotel cuja arquitectura respeitasse a traça típica desse local , em vez de num igual a muitos outros em todo o mundo...
Desde que comi um leite creme em Seia que andava com vontade de fazê-lo cá em casa. Já fiz e ficou bom ! Deixo aqui a receita :
INGREDIENTES :
-1 litro de leite
- 6 gemas
-60 gr de açúcar light
-2 colheres sopa de farinha
-1 casca de limão
- 1 pau de canela
- açúcar light para polvilhar
Leve ao lume o leite com a casca do limão e o pau de canela e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela, misture o açúcar light com as gemas, junte de seguida a farinha e misture bem.Adicione depois o leite em fio e mexendo sempre delicadamente e leve ao lume mexendo sem parar até ferver.
Retire do lume, retire a canela e o limão, e deite o preparado para um pirex fundo ou em taças individuais. Deixe arrefecer, polvilhe com açucar light e queime com um maçarico.
Quem não tiver maçarico pode também levar ao forno com o grill ligado no máximo até ficar douradinho .
Fonte : Revista Teleculinária nº 1445
Bem pessoal, vou amanhã de viagem, ainda tenho que preparar muita coisa esta tarde...
Fica a promessa de muitas fotos e de contar depois como correu a viagem ! Vou só deixar aqui fotos do esparguete à bolonhesa com soja que fiz no outro dia :
Os principais ingredientes :
A preparar o molho, que deve ser em maior quantidade quando se faz com granulado de soja, uma vez que a soja ensopa muito o molho !
E eis o resultado final :
E ficou bom ! O meu pai disse que a soja passava bem por carne, com o molho à mistura , nem sabe a soja !
Beijinhos ! Até para a semana !
Pois no sábado à noite lá fui ao jantar da minha amiga. Foi no hotel Faro, no último andar que tem uma paisagem muito bonita. Ficou 15 € cada pessoa, para mim acho um bocado caro, mas pronto, já o ano passado não tinha ido ao jantar dela, por isso lá fui !
Começou com uma entrada que era tomate às rodelas alternado com queijo fresco . Eu como não gosto nada de tomate... só comi o queijo !
De seguida serviram creme de cenoura. A su disse que no ano passado o creme de cenoura tinha também pêssego lá dentro, mas como o pessoal queixou-se que não gostou este ano não puseram. Ainda bem, pois não gosto nada dessas mistelas !
O prato principal foi bacalhau gratinado com espinafres e camarões !
E a sobremesa foi strudel com gelado !
Pensei que saísse de lá com fome pois a ideia que tenho destas comidas de hotel é que servem sempre doses muito reduzidas, mas fiquei bem , vá lá !
Depois de cantarmos os parabéns e comer o bolo ainda ficámos lá um tempinho a tirar fotos
na esplanada.
Depois fomos a um bar o " vicius ", a aniversariante como tinha bebido estava com a pedalada toda !
E às 03:00 foi o regresso a casa !
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