Na semana passada fui a uma sessão acerca da culinária tradicional algarvia.
A culinária daqui tem como base alguns destes alimentos :
- pão
- milho
-batata doce
- peixe e marisco
- leguminosas e legumes
- uvas e vinho
- azeite e azeitonas
- ervas aromáticas
- sal
-mel
É tida como uma cozinha rica em sabores, de confecção simples e semelhante à cozinha mediterrânica, ou seja, saudável .
Estes são alguns pratos típicos do Algarve:
-sopa de lebre ( zona serra )
- perdiz estufada ( zona serra )
- papas de milho / xarém ( zona serra )
- açordas ( zona serra )
- jantares de favas, grão, feijão ( zona barrocal )
- carapaus alimados ( zona litoral )
- amêijoas na cataplana ( zona litoral )
- arroz de safio ( zona litoral )
- sopa de peixe, cação ou de camarão ( zona litoral )
- lulas recheadas ( zona litoral )
- choquinhos com tinta ( zona litoral )
- caldeirada de peixe ( zona litoral )
- açorda de marisco ( zona litoral )
Infelizmente, estes saberes e sabores tradicionais vão-se perdendo ao longo do tempo, o que é uma pena ! Porque a culinária tradicional é património cultural.
Acho fundamental que se valorize o que é característico de uma zona/ região / país, seja a culinária, seja a arquitectura, os costumes etc... porque é isso que nos torna diferentes e por conseguinte mais interessantes na minha opinião .
Por exemplo, se eu for viajar para um país estrangeiro eu irei gostar muito mais de experimentar no hotel e nos restaurantes da zona as comidas típicas desse país, em vez de pizzas ou comida italiana que há em todo o lado .
Como me disseram no outro dia que em muitos hotéis algarvios tinham pacotes de sumo de laranja espanhóis, quando temos aqui no Algarve laranjas tão boas e doces, óptimas para fazer um belo sumo de laranja natural !
Apreciaria muito mais ficar num hotel cuja arquitectura respeitasse a traça típica desse local , em vez de num igual a muitos outros em todo o mundo...
Desde que comi um leite creme em Seia que andava com vontade de fazê-lo cá em casa. Já fiz e ficou bom ! Deixo aqui a receita :
INGREDIENTES :
-1 litro de leite
- 6 gemas
-60 gr de açúcar light
-2 colheres sopa de farinha
-1 casca de limão
- 1 pau de canela
- açúcar light para polvilhar
Leve ao lume o leite com a casca do limão e o pau de canela e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa tigela, misture o açúcar light com as gemas, junte de seguida a farinha e misture bem.Adicione depois o leite em fio e mexendo sempre delicadamente e leve ao lume mexendo sem parar até ferver.
Retire do lume, retire a canela e o limão, e deite o preparado para um pirex fundo ou em taças individuais. Deixe arrefecer, polvilhe com açucar light e queime com um maçarico.
Quem não tiver maçarico pode também levar ao forno com o grill ligado no máximo até ficar douradinho .
Fonte : Revista Teleculinária nº 1445
Volta e meia sinto necessidade de fazer uma limpeza ao meu quarto. Mas não é uma limpeza superficial, não, é mesmo uma limpeza a fundo !
Tipo, esvaziar o guarda-fato e ver todas as peças de vestuário, uma a uma, quais aquelas que visto e pôr de lado todas aquelas que não visto à mais de 1ou 2 anos ( porque já não me serve, ou porque nunca gostei particularmente ou porque já está demodé ).
Faço o mesmo com os papéis e revistas, catálogos, apontamentos... enfim tudo aquilo que já não preciso nem tem utilidade e só está a ocupar espaço ! Deito fora ! É uma sensação tão boa!
Nunca gostei de encher o meu quarto ! Para mim, quanto menos coisas tiver melhor , até porque dará menos trabalho a limpar !
Aquelas bugigangas/bibelots que me dão nos anos ou no Natal vão quase todas para dentro duma caixa onde vou juntando para depois dar a algum bazar ! São coisas que não têm utilidade nenhuma, a não ser enfeitar alguma prateleira mas como normalmente não têm muito a ver com os meus gostos...
Deitar coisas fora é mesmo uma sensação muito boa . Eu diria que é terapêutico !
É que ao arrumarmos a nossa casa, o nosso quarto ,é inconscientemente também arrumar as nossas ideias, a nossa cabeça !
Ao livrar-mo-nos de objectos, coisas que nos remetem ao passado e por isso ficarmos com mais espaço na nossa casa, parece que também ficamos com a mente mais leve, mais disponíveis, mais preparadas para o futuro, para coisas novas !
FELIZ 2007 !!
Já à muitos anos que passo a passagem-de-ano em Albufeira . Este ano aborreceu-me ir para lá ! Eh pá, é sempre igual, vamos sempre para aqueles bares da Oura, sempre a abarrotar, uma confusão, aturar as bebedeiras dos outros ! Este ano disse Não ! Não me apetecia nada ir para lá !Apetecia-me ficar tranquila em Faro, ir jantar a algum lado , depois ir ver o fogo de artifício ao Largo de S. Francisco e depois logo se ia a algum bar dançar um pouco !
E assim foi ! O meu namorado ao princípio não achou muita piada, porque passa sempre com os amigos à muitos anos, que já é uma tradição, não sei quê... Ok, mas ele esquece-se que eu antes também passava sempre com as minhas amigas e desde que namoramos sou sempre eu que vou passar com os amigos dele ! Ah pois é !Também tenho amigas com quem gosto de estar, não é só ele !!
Decidiu então passar a noite de dia 30 com os amigos e depois veio dia 31 passar comigo !
Então foi assim... reservámos antecipadamente 4 lugares num restaurante, para nós mais um casal amigo. Pedimos para comer sopa de caldo verde, uns camarões ( deu 3 camarões a cada um ), uma cataplana de carne de porco com amêijoas e mais um prato. Engararam-se na cataplana e trouxeram-nos cataplana de marisco !!( que era mais cara ), ficámos com a de marisco mas ficou acordado que iriamos pagar o preço da outra. Depois de sobremesa pedimos pudim e tarte de natas, 3 garrafas de casal garcia e dois medronhos. Ficou tudo em 108 €. Os preços naquela noite estavam inflacionados, o prato mais barato que havia era de 12.50 € . Mas a comida não estava nada de especial, a cataplana de marisco então, não lhe achei piada nenhuma ! O que mais gostei foi do caldo verde que estava muito saboroso ! Estava lá um homem com um órgão a tocar música, mas eram 23:10, já o patrão estava a dizer-lhe para acabar com a música ! Não queriam que o pessoal passasse lá a meia-noite ! Nós também não ! Fomos para o Largo de S. Francisco, à meia noite foi o fogo de artifício e logo de seguida os ÌRIS começaram a actuar com a célebre canção : " Atirató mar e diz que tempurrarem " ! Bem, foi a loucura !
Foi muito divertido ! Fartámo-nos de pular, cantar, foi uma alegria !
Olhem só para mim aqui com as unhas pintadas de vermelho !!
Bem, cerca da 1: 15 fomos lá para baixo, encontrámos mais pessoal amigo e tivemos lá nos bares a dançar e tal ! Para o fim embora tivesse calçado uns botins rasos, já me doiam muito os pés ! Fomos embora lá pras 04:20 ! Mas gostei muito, foi muito divertido !
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